Cách ướp sườn chiên mềm ngon, thơm nức mũi đổi vị cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần

Cách ướp sườn chiên mềm ngon giúp miếng sườn sau khi nấu vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên trong thịt, đồng thời gia vị thấm đều, đậm đà và thơm nức mũi. Nếu bạn định trổ tài làm món sườn chiên đổi vị cho mâm cơm gia đình mà chưa biết ướp thế nào cho thịt mềm thì hãy tham khảo ngay 2 cách ướp và chiên sườn dưới đây.

Lưu ý cần nhớ khi làm món sườn chiên

Cách chọn mua sườn tươi ngon

Trước khi tìm hiểu cách ướp sườn chiên mềm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu, chọn mua sườn cũng rất quan trọng. Muốn miếng sườn sau khi chiên không bị khô bạn nên chọn phần sườn non là ngon nhất bởi trong quá trình chiên, sườn non sẽ thấm gia vị và thơm ngon, mềm mọng hơn so với các loại thịt sườn khác.

Bên cạnh đó, với cách ướp sườn chiên mềm ngon cho bé bạn lại càng nên ưu tiên chọn mua phần sườn này vì các thớ thịt mềm hơn, bé dễ ăn và thưởng thức món ăn ngon miệng hơn nhiều.

Miếng sườn non để làm sườn chiên phải là loại sườn tươi, thịt màu hồng nhạt, khi ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không có mùi hôi lạ hoặc chảy nước. Nếu thấy miếng sườn non bị chuyển màu, có mùi lạ bạn tuyệt đối không nên mua để nấu ăn, đặc biệt là khi nhà có trẻ em hoặc người lớn tuổi dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Sườn non bạn có thể tìm mua tại nhiều chợ truyền thống hoặc hệ thống siêu thị, siêu thị mini, bách hóa,… trên toàn quốc với giá thành dao động từ 100.000đ – 200.000đ/kg thịt sườn non.

Cách sơ chế sườn đúng cách

Để cách ướp sườn chiên mềm ngon có hiệu quả cao, giữ được độ ẩm trong thịt sau khi chế biến, bạn cần sơ chế sườn đúng cách theo hướng dẫn sau:

• Sườn mua về bạn chặt miếng vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ vì khi chiên sườn sẽ co lại, dễ mất nước và bị khô.
• Rửa sườn với nước muối loãng hoặc có thể trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất dính trên miếng thịt sườn.
• Rửa lại sườn bằng nước sạch rồi để ráo, chuẩn bị tiến hành cách ướp sườn chiên mềm ngon.

2 cách ướp và chiên sườn mềm mọng, thấm vị

Cách ướp sườn chiên sốt chua ngọt

Với cách ướp sườn chiên mềm ngon này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ và cách làm cụ thể như sau.

Nguyên liệu, dụng cụ:

• 500g sườn non.
• Gia vị gồm nước mắm, đường, mì chính, giấm trắng, dầu ăn.
• Tiêu cay, hành, tỏi.
• Chảo chống dính, tô, đĩa, thìa,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sườn sau khi sơ chế sạch sẽ bạn thực hiện cách ướp sườn chiên mềm ngon bằng cách cho sườn ra tô lớn, thêm vào ít muối, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn và trộn đều.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt gồm có 3 thìa nước mắm, 5 thìa canh đường, 3 thìa giấm trắng, mì chính, nước lọc và hành tỏi bóc vỏ băm hoặc xay nhuyễn. Bạn khuấy đều hỗn hợp này đến khi gia vị tan đều hết là được.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, nhúng đũa vào chảo dầu thấy sủi bọt thì bạn cho lần lượt từng miếng sườn đã ướp vào chiên đến khi thấy chuyển màu vàng hấp dẫn là được.

Bước 4: Cho hết phần sườn chiên vàng vào tô nước sốt và trộn đều, bật lửa liu riu đến khi sốt sệt lại, sườn ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức món sườn chiên sốt chua ngọt với cơm nóng hoặc ăn kèm bánh mì, bún tươi,… đều rất ngon.

Thành phẩm:

Món sườn chiên sốt chua ngọt với lớp nước sốt hấp dẫn phủ đều từng miếng sườn trông vô cùng hấp dẫn. Vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt cũng giúp món ăn này càng thêm ngon hơn.

Cách ướp sườn chiên mật ong

Thêm một cách ướp sườn chiên mềm ngon nữa bạn nên làm thử để đổi vị cho gia đình, đó là ướp sườn chiên mật ong.

Nguyên liệu, dụng cụ:

• 500g sườn non.
• 50ml mật ong.
• Gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, giấm gạo.
• Tỏi, ớt, hành.
• Chảo chống dính, thau, đũa, nồi,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn bắt đầu bằng cách ướp sườn chiên mềm ngon với gia vị ướp gồm có muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, thời gian ướp từ 20 – 30 phút để sườn thấm đều và ngon hơn.

Bước 2: Pha nước sốt mật ong gồm có 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm gạo, 50ml mật ong, tỏi ớt băm nhuyễn và khuấy đều cho tan. Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà bạn có thể gia giảm để vừa ăn hơn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bật lửa vừa đến khi dầu sôi bạn cho sườn vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 4: Sườn chín vàng bạn vớt ra, đổi hỗn hợp nước sốt vào nồi và đun sôi, thêm sườn vào đảo đều, đun thêm 5 – 10 phút cho sốt sệt lại, sườn thấm đều là được.

Bước 5: Dọn món sườn chiên mật ong ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Thành phẩm:

Món sườn chiên mật ong có vị đậm đà, ngon ngọt tự nhiên từ thịt sườn non rất hấp dẫn, thích hợp để ăn với cơm, xôi hoặc bánh mì tùy theo sở thích mỗi người.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách ướp sườn chiên mềm ngon mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn đọc, hy vọng đã giúp bạn có thêm gợi ý mới cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn, ngon miệng. Để tránh sườn bị khô khi chiên bạn có thể thêm vào bước ướp sườn một ít bột bắp nhé.

Xem thêm:

• Tổng hợp 15 cách làm sườn nướng vị ngon khó cưỡng cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn
• Bí quyết làm món sườn rim mắm đậm vị đơn giản ngay tại nhà, đảm bảo cực tốn cơm

Sườn chiên là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà trẻ em, người lớn đều yêu thích. Ngoài cách ướp sườn thì công đoạn chiên sườn cũng rất quan trọng, bạn cần sử dụng loại chảo chống dính có chất liệu cao cấp để nhiệt truyền nhanh và tỏa đều, làm chín miếng sườn từ ngoài vào trong mà không bị mất nước. Để chọn mua những mẫu chảo chống dính chất lượng tốt từ nhiều thương hiệu lớn, giá thành ưu đãi,… bạn hãy đến FPT Shop ngay nhé. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Chảo chống dính