Tin tức

1. Vai trò của Protein với cơ thể

Protein là loại dinh dưỡng hàm lượng cao mà cơ thể cần mỗi ngày, nó có vai trò quan trọng và tham gia vào nhiều hoạt động sống.

Protein có vai trò quan trọng với sức khỏe và cơ thể

Trong đó, các vai trò chính là:

1.1. Cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể

• Protein là thành phần cấu trúc quan trọng cấu tạo khung tế bào và các khung đỡ cho tế bào.

• Protein cấu thành nên tế bào và những phát quan trọng của tế bào.

• Cấu tạo nên enzym xúc tác cho phản ứng trao đổi chất và phản ứng sinh hóa của cơ thể.

• Hình thành cơ, tạo mới tế bào, nhìn chung hoạt động của tế bào gắn liền với hoạt động liên quan đến tổng hợp và hấp thu Protein.

1.2. Bảo vệ cơ thể

Hệ miễn dịch với các tế bào bạch cầu là lớp bảo vệ quan trọng cho sức khỏe con người, Protein là thành phần cấu tạo chính của tế bào này.

Các kháng thể chống lại tác nhân gây bệnh mà cơ thể sản xuất và sử dụng chính là Protein.

1.3. Vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng

Hầu hết các chất dinh dưỡng được vận chuyển trong cơ thể là nhờ Protein, từ quá trình hấp thu dinh dưỡng vào máu cho đến phân phối dinh dưỡng bằng máu đến các mô và tế bào nhỏ nhất trong cơ thể.

Ngoài ra, Protein Hemoglobin có vai trò vận chuyển oxy nuôi từ phổi cho tế bào khắp cơ thể.

Protein Hemoglobin có vai trò vận chuyển oxy đi nuôi cơ thể

1.4. Điều hòa chuyển hóa, cân bằng pH

Protein giữ vai trò như chất đệm để cân bằng pH, điều hòa nước và áp lực thẩm thấu lòng mạnh, giúp cơ thể vận hành bình thường.

1.5. Cung cấp năng lượng

Loại dinh dưỡng này cung cấp đến 10 – 15% năng lượng mà khẩu phần ăn cung cấp hàng ngày.

2. Cơ thể cần bao nhiêu Protein?

Dù Protein có vai trò quan trọng với sức khỏe và hoạt động sống song cơ thể cần cung cấp lượng vừa đủ theo nhu cầu.

Trong đó:

• Người trưởng thành: cần 0,8g protein/kg cân nặng.

• Người làm việc nặng nhọc, vận động viên thể thao: cần 1,2 – 1,8g protein/kg cân nặng.

Cần cân bằng lượng protein thực vật và động vật trong chế độ ăn cũng như lượng cung cấp cho cơ thể. Việc thiếu hay thừa đều không tốt cho sức khỏe.

3. Những thực phẩm giàu Protein vô cùng quen thuộc

Nhiều người cho rằng Protein cung cấp chủ yếu từ thịt, song thực tế có nhiều loại thực phẩm khác thậm chí dồi dào Protein hơn.

3.1. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp Protein lành mạnh và phong phú nhất. Ngoài ra, trứng cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh, Vitamin và khoáng chất, các dinh dưỡng tốt cho não và chất oxy hóa tốt cho mắt.

Trứng rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Protein

Lòng trắng trứng chứa hàm lượng Protein rất cao, nhiều hơn so với lòng đỏ trứng và ít chất béo hơn. Vì thế nhiều vận động viên thể hình thường lựa chọn ăn lòng trắng trứng.

Hàm lượng Protein mà 1 quả trứng cung cấp là khoảng 5 – 6g.

3.2. Hạnh nhân

Hạnh nhân được đánh giá là loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người và là bữa ăn phụ được yêu thích. Ngoài hàm lượng Protein phong phú, trong loại hạt này cũng rất giàu chất xơ, khoáng chất Mangan và Magie. Hàm lượng Vitamin E và các chất chống oxy hóa cao cũng giúp tăng cường hàng rào bảo vệ sức khỏe trước tác nhân gây bệnh.

Có thể bổ sung Protein từ hạnh nhân bằng các bữa ăn phụ giữa buổi để tránh quá đói và cung cấp năng lượng.

3.3. Ức gà

Ức gà không phải là loại thịt được người Việt Nam yêu thích, tuy nhiên người dân các nước châu Âu lại đặc biệt ưa chuộng. Nguyên nhân là do loại thịt này rất giàu Protein, ít chất béo tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, ức gà cũng rất dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món với hương vị thơm ngon.

Trung bình một miếng ức gà nướng không da (khoảng 150g cho 1 khẩu phần ăn) cung cấp 53 g Protein và hàm lượng calo thấp chỉ 284 calo.

3.4. Phô mai

Nếu bạn đang tìm nguồn bổ sung Protein tốt nhưng lượng calo thấp, ít chất béo thì phô mai Cottage là lựa chọn hợp lý. Trung bình 1 ly phô mai tương đương với khoảng 226 phô mai cung cấp 28g protein nhưng chỉ có 163 calo và 1% chất béo. Các khoáng chất và Vitamin khác cơ thể được cung cấp khi ăn phô mai là Vitamin B2, Vitamin B12, Canxi, Selen, photpho,…

Phô mai cung cấp lượng lớn Protein và dinh dưỡng khác

Các loại phô mai khác chứa ít Protein hơn nhưng cũng là lựa chọn bổ sung dinh dưỡng phù hợp.

3.5. Yến mạch

Một chén yến mạch bổ sung cho cơ thể 11g Protein cùng 307 calo. Đặc biệt Protein mà yến mạch cung cấp rất lành mạnh, kết hợp với chất xơ, Vitamin B1, Magie, Mangan giúp tăng cường sức khỏe.

3.6. Bông cải xanh

Nếu như bạn đang tìm một loại rau giàu Protein cho bữa ăn lành mạnh thì bông cải xanh là lựa chọn đáng để cân nhắc. Hàm lượng Protein trong bông cải xanh được đánh giá là cao hơn hầu hết các loại ra khác, hơn nữa nó còn cung cấp các hoạt chất sinh học bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và lão hóa.

3.7. Đậu lăng

Đậu lăng được lựa chọn là nguồn thực phẩm bổ sung Protein cho chế độ ăn của người ăn chay và ăn thuần chay. Ngoài lượng Protein phong phú, loại cây họ đậu này còn giàu sắt, magie, chất xơ, đồng, mangan,…

Bên cạnh đậu lăng, các loại cây họ đậu khác cũng giàu Protein như: đậu đỏ, đậu nành, đậu xanh,…

3.8. Sữa và sữa chua

Sữa là loại thực phẩm đặc biệt, cung cấp gần như tất cả loại dinh dưỡng mà cơ thể cần. Hàm lượng Protein trong sữa cao cùng với các dinh dưỡng khác như canxi, Vitamin B2, phốt pho giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Sữa chứa nhiều Protein và Canxi tốt cho xương

Nếu bạn lo sợ uống sữa hàng ngày khiến cơ thể nạp vào quá nhiều chất béo thì sữa ít béo và sữa không béo là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên một số người không dung nạp đường sữa thì không nên bổ sung Protein từ loại thực phẩm này.

Hãy bổ sung ngay cách loại thực phẩm giàu Protein trên đây trong bữa ăn hàng ngày để đáp ứng được nhu cầu Protein của cơ thể.